最是人間四月天，青山不負(fù)愛茶人。4月20日，正值谷雨時(shí)節(jié)、全民飲茶日，我縣隆重舉辦了2021開茶節(jié)。
本次活動(dòng)由縣政府主辦，祥華鄉(xiāng)人民政府、縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會承辦，八馬茶業(yè)股份有限公司、冠和茶業(yè)有限公司協(xié)辦?；顒?dòng)主會場設(shè)在祥華鄉(xiāng)佛耳山文化廣場，八馬紅星茶場及冠和茶莊園分別設(shè)立分會場。
作為全國產(chǎn)茶第一縣，每年鐵觀音開采都備受矚目。在此期間，“云游美麗中國·茶鄉(xiāng)行大型直播報(bào)道節(jié)目”也走進(jìn)我縣，由權(quán)威媒體央視網(wǎng)、行業(yè)專業(yè)媒體“說茶”、福建氣象官方微博、中國氣象網(wǎng)等平臺同步直播，吸引了上百萬人共同觀看活動(dòng)盛況，共品安溪生態(tài)好茶。
01
敬茶祈福，喊山開茶
時(shí)值春茶開采之際，安溪茶人代表設(shè)壇于安溪開先令詹公清隱之地、安溪名茶山祥華鄉(xiāng)佛耳山，以五谷三牲、佳茗時(shí)饈之儀敬茶祖、祈茶福。
鐵觀音茶文化的傳承，是天時(shí)、地利、人和的融合，是物質(zhì)和精神的共通。敬茶祖、祈茶福是安溪的傳統(tǒng)民俗，源于對自然的敬畏、對土地的厚愛。一杯清茶敬天敬地敬茶圣，祈愿一年好豐景。
“開茶咯!!!”隨后，在數(shù)位中國制茶大師的帶領(lǐng)下，安溪好茶開采上市的最強(qiáng)聲音響徹山林，越傳越遠(yuǎn)……
在接收到開采信號后，八馬紅星茶場和冠和茶莊園里的采茶人同時(shí)開采，巧手采擷下鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)茶青，放進(jìn)茶簍里。
安溪鐵觀音采用的是“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)的精心制作，一杯蘭花香馥郁、甘甜順滑的安溪鐵觀音方可出爐。因此，垂涎鐵觀音的茶友們，要喝到上好的安溪鐵觀音，還需耐心等待。
02
茶冠天下，行穩(wěn)致遠(yuǎn)
——堅(jiān)守匠心品質(zhì)，抵制粗制濫造。
——堅(jiān)守?fù)?dān)當(dāng)品格，抵制見異思遷。
——堅(jiān)守價(jià)值品位，抵制無序競爭。
——堅(jiān)守感恩品德，抵制見利忘義。
現(xiàn)場，最抵人心的是，由中國制茶大師、安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音名匠、各地茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會會長代表全體安溪茶人發(fā)出的這共同倡議，一字一句鏗鏘有力，擔(dān)起安溪茶人的責(zé)任。
茶，是安溪強(qiáng)縣富民之本。安溪鐵觀音，一直以獨(dú)具的“蘭花香”、“觀音韻”孕育了一個(gè)靈魂有香氣的安溪，演繹一個(gè)從“一葉”到“百業(yè)”的安溪，成就一個(gè)國定貧困縣跨越到全國百強(qiáng)縣的安溪。
從敬畏自然、養(yǎng)山護(hù)水，到茶者匠心、國飲飄香，到健康為本、誠信立市，從云霧高山到市井萬戶，安溪茶人不忘愛茶初心，做好茶，賣好茶，守護(hù)著愛喝安溪好茶的人們的健康與高品質(zhì)生活。
03
名山名茶，助力鄉(xiāng)村振興
巍巍佛耳山，安溪第三峰。站在佛耳山麓，極目遠(yuǎn)眺，目之所及盡是茶園，云霧繚繞、層層疊翠。佛耳山植被覆蓋率高達(dá)94%，有漫山杜鵑花海，有安溪開先令詹公清隱古跡，更有圣妙茶香。
據(jù)悉，佛耳山是安溪公布的首批名茶山之一，而成為安溪名茶山必須具備以下六個(gè)特質(zhì)：良好的自然景觀和歷史文化、地理環(huán)境和立地條件優(yōu)越、茶山茶園生態(tài)狀況良好、所在區(qū)域茶葉加工技術(shù)精湛、良好的經(jīng)濟(jì)效益和帶動(dòng)作用、較高的社會影響力或知名度。
開茶節(jié)現(xiàn)場，安溪名茶山--佛耳山正式揭牌。
實(shí)際上，包括佛耳山在內(nèi)，我縣首批名茶山一共有12座。我縣位于福建東南沿海，隸屬于海上絲綢之路起點(diǎn)城市泉州，居山近海，境內(nèi)群山環(huán)抱，亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤，雨量充沛，是鐵觀音的發(fā)源地。
我縣產(chǎn)茶起源于唐末，宋元時(shí)期通過茶葉貿(mào)易經(jīng)“海上絲綢之路”向世界傳播。歷經(jīng)千百年積淀傳承，創(chuàng)造了縣級茶園面積第一，茶葉產(chǎn)量、受益人口和市場占有率全國第一，連續(xù)五年蟬聯(lián)全國茶葉類區(qū)域品牌價(jià)值第一，連續(xù)10年位居全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，成為世界中國茶的代表符號和“海絲文化”的亮麗元素。
近年來，我縣茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘特色資源，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)延伸融合。2020年，全縣茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值250億元，農(nóng)民人均純收入中有56%來自茶業(yè);“安溪‘海絲茶源茶旅圣地’被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為中國美麗鄉(xiāng)村休閑旅游行精品線路，以“茶莊園+”的茶旅模式每年吸引消費(fèi)者120萬余人次，年旅游收入12億元。
據(jù)悉，4月22日，駐華使節(jié)將走進(jìn)安溪西坪茶禪寺參加開茶節(jié)活動(dòng)，體驗(yàn)茶文化活動(dòng)，參觀云嶺茶莊園、安溪鐵觀音集團(tuán)公司、溪禾山鐵觀音文化園等。
從生態(tài)茶園建設(shè)到鄉(xiāng)村茶旅發(fā)展，我縣穩(wěn)扎穩(wěn)打，做好茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與茶科技文章，讓安溪鐵觀音以嶄新的面貌走向市場，助力鄉(xiāng)村振興。從2019年開始，我縣已經(jīng)連續(xù)舉辦了3屆開茶節(jié)，先后在蘆田鎮(zhèn)、西坪鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)舉辦，2022安溪開茶節(jié)將走進(jìn)感德鎮(zhèn)，沿著茶王公謝枋得墾荒植茶，富裕山民的動(dòng)人傳奇故事，開啟安溪茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)代新篇章。
來源：安溪文旅
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